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2017年 02月 25日

レバニラ炒め


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王将で食べるレバニラは豚だけど

家で作るレバニラは鶏。

食べやすく切って、しばらく牛乳に浸して臭み抜き。

その後、水洗いして血合いや脂を切り取って下処理終了。

片栗粉をまぶしてフライパンで蒸し焼きにして取り出し、

もやしとニラを炒めたら、レバーを戻し入れて

醤油と酒で味付け。

好みでニンニクや鷹の爪も。

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カリフラワーは茹でてマヨで鉄板。

黄色いのはインカのめざめ、久しぶりに買ったなぁ。

粉ふき芋にして、クレイジーソルト。

まだ残っているからポテトフライにして食べよう。


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# by kent627996 | 2017-02-25 08:13 | 中華料理 | Comments(1)
2017年 02月 25日

新物ホタルイカ


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まだ小さい兵庫産のホタルイカだけど

毎年、新物に惹かれて買ってしまいます。

一番は富山産のプリップリッのホタルイカだけど

まだ出てないので、まずは小ぶりのホタルイカでシーズンスタート。

今回は酢味噌で食べたけど、生姜醤油で食べるのも美味しい。

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これは別の日に食べたタコとワカメの酢の物。

ワカメも新物に惹かれて・・・

あの新物のポップやラベル表示、ほんとやめてほしい(笑)


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# by kent627996 | 2017-02-25 08:08 | 和食 | Comments(1)
2017年 02月 25日

鶏塩焼きと茶そば


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鴨肉も美味しいけど、値段を考えると鶏肉かなぁ。

グリルで皮目をパリッと焼いて香ばしくしたら

けっこう美味しいし。

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お茶の風味がほんのりと。

酒のつまみとしてもいける。

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一口サイズの厚揚げ。

実際は一口で食べるのは微妙で二口だったけど。



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# by kent627996 | 2017-02-25 08:03 | 麺類 | Comments(0)
2017年 02月 25日

黒毛和牛の焼肉


ようやく週末。

ずっと忙しくて帰りも遅く、ご飯を作る時間がなくて。

それでも、何かしら食べないと生きていけないから食べてますが(笑)

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いつ食べたものが分からないけど

たしか割引シールの貼ってあった黒毛和牛。

叙々苑の焼肉のたれで食べたら、美味しかったなぁ。



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# by kent627996 | 2017-02-25 07:58 | 牛肉料理 | Comments(0)
2017年 02月 15日

アンコウ鍋


関西では鍋の代表と言ったらやっぱりてっちり。

そして関東の鍋と言ったらアンコウ鍋。

最近はこっちのスーパーでもよく見かけるようになってきて

うちでもちょくちょく食べています。

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平茸やエノキ茸、白菜、白ネギ、春菊、焼き豆腐。

そして下茹でしたアンコウと乾煎りした肝。

それらを醤油ベースのつゆにちょっと味噌を足して

土鍋でグツグツと。

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色んな部位があって味も食感も楽しめるのがアンコウ。

やっぱり最後の〆はこれ。

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フグの雑炊も美味しいけど、これもコクがあって美味しい。

でもやっぱり関西人、どっちか選べって言われたらてっちりだなぁ。





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# by kent627996 | 2017-02-15 07:46 | 鍋料理 | Comments(4)