鯛のあらで鯛めし


別の献立を考えていたんだけど

美味しそうな天然鯛のあらが売っていたので

これを使って鯛めしにしました。


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鯛の下処理を霜降りにしようか、それともグリルで焼こうかと考えた結果、

グリルで焼きました。

軽く塩を振ってから30分程置いて、水洗い。

その時に残っているうろこや血合いを取って

もう一度塩を振ってグリルでしっかり焼きます。

その間に米を洗って、薄口醤油、酒、塩を合わせておきます。

土鍋に米、水、調味液、上に鯛を乗せて炊いたら出来上がり。


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一旦、鯛を取り出して、小骨が混じらないように身をほぐしてご飯に戻し入れて

針しょうがと三つ葉の葉を散らして完成。


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三つ葉の茎のほうは、しじみ汁のほうに。

天然の鯛のあらを使っているからか、鯛の上品な風味で美味しかったです。



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# by kent627996 | 2014-04-28 20:47 | 和食 | Comments(8)


土曜日はお嬢様のお迎えで関空まで行きました。

到着予定時間は21:30分だったんだけど

予定変更になり23:10分に。

あらかじめHPで確認してから家を出るので

22時に家を出て関空に着いたのが23時。

ところが、関空に着いて案内表示を見ると

到着予定時間が00:12に・・・。

実際には手荷物を受け取ったりなど、もう少し時間がかかりますが。

さて、ほとんどお店も閉まってる関空で一人、1時間半の間何をしよう?

結局、ベンチで寝てました(笑)

まぁ、僕よりもお嬢様のほうがお疲れなんでしょうけどね。

ともかく、無事に帰ってこられて何よりでした。


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これでホタルイカを食べるのは今年最後かな。

筍とそら豆と一緒にパスタにしました。

いつもように下処理したホタルイカ、下茹でして薄皮を取ったそら豆、

薄切りにした筍をオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪で炒めて

茹でたぱすた、茹で汁、塩胡椒で味付けして

仕上げにEXバージンオイルで風味づけ。

アンチョビがあれば、入れた方が美味しいです(今回はなかったので入れませんでした)


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エビとアボカドと新玉ねぎとうずら卵のサラダ(長っ)

このアボカド、ちょうど熟れごろ食べごろでした。

固いのはもちろん、柔らかいのも美味しくないですもんね。





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# by kent627996 | 2014-04-28 12:29 | イタリアン | Comments(2)

鮭茶漬け



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焼いた塩鮭のお茶漬け。

一切れ100円の鮭だけど

何か贅沢な感じがします。





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# by kent627996 | 2014-04-26 20:07 | 和食 | Comments(6)

豚ばら肉焼き


今日のご飯はシンプルに豚ばら肉を焼いただけ。


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塩胡椒した豚ばら肉を、油を引かずに中火でゆっくりと。

途中、キッチンパーパーで油を取りながら焼くと

表面はカリッとジューシーに仕上がります。



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# by kent627996 | 2014-04-25 19:24 | 豚肉料理 | Comments(0)

いなばのタイカレー


B級グルメと言うには失礼かもしれないくらい

本格的なタイカレーが100円で楽しめます。


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チキンカレーとツナカレーの2種類があります。

今回はチキンシリーズの3種類を買いました。

80グラムと量が少なめ。

一般的なレトルトカレーだと200グラムほどあるので

このカレーは半分弱ですね。

なので、ご飯の量はご飯茶碗一杯分かな。

でも、今回はイエローカレーをおつまみとして食べました。


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バケットにつけて食べると

んー、ココナッツとスパイスが効いていて旨ーい。

チキン2~3切れと赤い唐辛子っぽい具が入っていました。


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辛いのは苦手だけど

これはココナッツが入っているので、少しマイルドな辛さで

僕にはちょうどいい感じ。

追加でまた買ってこよう。




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# by kent627996 | 2014-04-24 20:51 | B級グルメ | Comments(7)

毎日のご飯や出来事など


by kentkent