豚の生姜焼き


白いご飯が食べたいとのリクエスト。

やっぱり海外から帰ってくると

食べたくなるのは日本の美味しい白ご飯みたい。

夜にはほとんどお米は食べないんだけど

お嬢様のリクエストとあれば仕方ないな。

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生姜焼き用の豚肉よりも

しゃぶしゃぶ用の薄い肉を使った方が好み。

これは2人共通。

玉ねぎをひと玉入れて、野菜の甘味もアップです。





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# by kent627996 | 2014-07-06 21:39 | 豚肉料理 | Comments(2)

野菜炒め



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体が野菜不足を感じると

食べたくなるのが野菜炒め。

生野菜のサラダもいいけど

強火で一気に炒めた野菜炒めも美味しいです。



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# by kent627996 | 2014-07-05 23:25 | 野菜料理 | Comments(4)



今までのたこ焼き器はホットプレートについている替えのプレートだったのですが

電気だとやっぱりイマイチ。

外をカリッと仕上げようとすると、時間がかかるので中まで火が通り過ぎます。

そこでアウトドアでも使えるカセットコンロ式のたこ焼き器を買いました。


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一度に20個焼けるタイプで、炎の出る穴がU型になっています。


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かなりの火力があります。


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粉は市販のたこ焼き粉で十分。

水と卵を入れるだけなので、失敗しません。

中にはもちろんタコ。

他には天かす、ネギ、紅生姜、これがオーソドックスな大阪のたこ焼き。

キャベツやこんにゃくを入れたり

チーズや餅、キムチなどの変わり種もいいけど

まずはシンプルに。


久しぶりに作ったので、少しもたついてしまって焦げてしまいましたが

たこ焼きの完成です。

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最近は木舟皿に入れてくれる所は少なくなりましたねぇ。

白い発砲スチロールばかりです。

断熱性が高いから、持つ時は熱くないし

たこ焼きは冷めにくいからいいんだけど・・・。


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やっぱりたこ焼き、最高だな。



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# by kent627996 | 2014-07-02 20:54 | 粉もん料理 | Comments(6)

生タコ茹でました。


ちょっと前の記事にも書いたけど

やっぱりタコに値段が上がっています。

今日売っていたタコの値段で言うと

モロッコ産のタコが100グラムあたり138円。

国産のタコが198円と前ほど差はそれほどありません。

それなら、国産のタコを買おうと思ったのですが

ふと横を見ると生タコが売っていました。


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明石産じゃないだろうけど、兵庫県産の生タコ、グラム100円。

今写真を見たら、広告の品だったみたいですね。

これ一匹で300円もしないんだからお買い得。

下処理もしているみたいなので、塩もみすれば茹で立ての熱々が食べられそう。


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塩もみしたんだけど、ほとんどぬめりが出なかったので

表面の処理もしていたみたいです。


大きな鍋にお湯をいっぱい沸かして、足の方から入れて茹でます。

茹で時間は5分ほど。


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プリプリに茹で上がりました。

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思わず、足を一本切って頬張りました。

やっぱり茹で立てのタコは美味しい!


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シンプルにわさび醤油で。

まだ半分くらい残っているので、明日はたこ焼きかな。

あれっ?ちょっと前にたこ焼きを食べたような気が・・・。

まっ、いいか大阪人だし(笑)


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# by kent627996 | 2014-07-01 20:30 | Comments(2)

鶏の塩焼き



ずっと片面焼きのグリルだったんだけど、古くなってきたので

ちょっと前に新しいグリルを買いました。

これでようやく両面焼きグリルのデビューです。

水も入れなくていいし、上下の火力も別々に調整出来るし

ガラストップなので、掃除も簡単で楽で言う事なし。

まだ作った事はないけど、温度が高いからピザも焼けるらしい。


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鶏のもも肉を室温に戻しておきます。

余分な脂や皮を切り取ってから

厚みのある部分は包丁を入れて開いておきます。

振り塩をして10分ほど置いて、出てきた水分を

キッチンペーパーでふき取り、いよいよ焼き。


皮に焦げ目が付き、パリッとしたら出来上がり。

肉汁がいっぱいでジューシー。

シンプルな料理だから、少しいい鶏肉を使いました。


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太くて立派なグリーンアスパラ。

もちろん北海道産。

根元の皮だけピーラーで剥きます。

フライパンに少しだけ水を入れて沸騰したら

塩とアスパラを入れて蓋をします。

2分ほど蒸したら出来上がり。

熱々にマヨネーズをつけて食べると

軽く10本はいけるなぁ(笑)



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# by kent627996 | 2014-06-30 20:27 | 鶏肉料理 | Comments(6)

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