金目鯛のアクアパッツァ



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金目鯛とイカ、エビは冷凍ものを使い

あさりは少量パックが売っていたので

プチトマトとアスパラを加えてアクアパッツァに。


平日だったけど

アクアパッツァに使うため、白ワインを開けてしまったので

残りは仕方なく飲みました(笑)


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# by kent627996 | 2014-05-28 06:34 | イタリアン | Comments(2)

鯛茶漬け



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いつもよりも胡麻は少なめで

あっさり味の鯛茶漬けにしました。

切り身でも短冊でもいいんだけど

鯛の刺身を醤油とみりん、すり胡麻に2~3時間漬けておきます。

ご飯の上に盛って大葉とわさび、刻み海苔、そして出汁をかけます。

面倒な時は顆粒の和風出汁の素でもいいんだけど

やっぱりシンプルな料理だからこそ、鰹と昆布で取った出汁のほうが

美味しいですねぇ。




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# by kent627996 | 2014-05-26 21:11 | 丼料理 | Comments(2)

生しらす




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生しらすを生姜醤油で。

きりっと冷やした日本酒と一緒に。





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# by kent627996 | 2014-05-25 21:53 | 魚料理 | Comments(2)



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タコとトマト、バジルの組み合わせは最高。

イカとトマトソースも合うけど

バジルが入るとタコにはかなわないです。

タコ独特の風味とバジルが合うのかなぁ。


野菜は茄子じゃなくて、ズッキーニを使いました。

理由は安くて一本単位で売っていたから。


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北海道産のグリーンアスパラを茹でてから

バターでソテーして

ポーチドエッグとスモークサーモンの切り落としを上に。


アルコールは飲みやすいサングリアでした。


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# by kent627996 | 2014-05-23 22:07 | イタリアン | Comments(6)

とろとろ親子丼



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この前テレビで、有名なお店「玉ひで」の親子丼の作り方を

放送していたので、真似して作ってみました。

ほんとはむね肉ともも肉、両方使うんだけど

もも肉のみ。

卵と鶏肉しか使わない親子丼ですが

とても丁寧なレシピでした。



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# by kent627996 | 2014-05-22 22:02 | 丼料理 | Comments(2)

毎日のご飯や出来事など


by kentkent