アグー豚と茄子のポン酢



週末の買い物はほとんどカード払いにしているので

知らず知らずにポイントがたまっています。

ポイントは金券などに交換も出来るんだけど

いつも滅多に買えないものに交換しています。

以前はかに缶でしたが、今回はアグー豚の切り落としです。


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脂の多い部分はしゃぶしゃぶにして

赤身の部分は片栗粉をつけて揚げて、2種類に。

茄子も一緒に素揚げ。

ポン酢と葱を散らして完成。

いつも思うけど、いいお肉っていうのは豚であれ牛であれ脂身部分が美味しい。

このアグー豚も脂身が甘くて香りがあって美味しかったです。


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冷奴の上に、アボカド、玉ねぎ、わさび、出汁醤油を合わせました。

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万願寺唐辛子と椎茸。

グリルで焼いて、出汁醤油。

久しぶりに食べたけど、肉厚で甘味があっておつまみにピッタリです。


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# by kent627996 | 2014-09-07 15:41 | 和食 | Comments(2)

タイ風焼きそばパッタイ



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パッタイを食べるのは久しぶり。

何年か前にタイフェスで食べたきりかなぁ。

美味しいんだけど、あまり馴染みがないから

食べる機会もあまりありません。


パッタイは無印のキット。

米粉の乾麺とソース、ナンプラーが入っています。

エビ、豚肉、もやし、にら、卵、ライム、ピーナッツと

材料の多くは自分で用意しなきゃいけません。

が、野菜もいっぱいとれて美味しかったです。


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# by kent627996 | 2014-09-05 23:00 | エスニック料理 | Comments(0)

鮭レタス炒飯




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レタス、高いけど・・・

焼いた塩鮭をほぐして、普通に炒飯を作り

最後余熱でレタスを投入。

しゃきしゃき感が少し残るくらいに仕上げます。


スープは簡単にほうれん草と卵の中華スープ。

中華スープの素を使いました。

片栗粉でとろみをつけてから、卵を入れるとふわふわに。



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# by kent627996 | 2014-09-03 19:26 | 中華料理 | Comments(2)

鴨つけうどん



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鴨肉が半分残っていたので

濃い目のツユを作り、焼いた鴨肉、長ねぎを入れて

つけうどんにしました。


うどんは喉越しのいいのが合うと思ったので

半生タイプの少し細い讃岐うどん。

おかげでするすると完食しました。



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# by kent627996 | 2014-09-02 20:26 | 麺類 | Comments(6)

鴨の治部煮



昨日は日本酒が飲みたい日でした。

となると、やっぱり献立は和食って事になります。

冷凍庫に鴨肉があったから、解凍してスライス。

治部煮を作りました。


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治部煮とは金沢の郷土料理で

鴨肉を薄切りにして、小麦粉をまぶし、甘辛い味付けのもの。

小麦粉をまぶしているので、肉は柔らかくとろみもつきます。

野菜はちょっとアレンジして、しいたけ、焼き豆腐、三つ葉。

仕上げに溶きわさびで風味をプラス。


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こちらはブリのカマ塩焼き。

付け合せにはみょうがの即席甘酢漬け。

みょうがを熱湯で茹でて、酢、砂糖、出汁の中に1時間ほど漬けておきました。


これだけ涼しくなってくると、熱燗が恋しくなります。

このまま秋になってくれれば嬉しいんだけど。



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# by kent627996 | 2014-09-01 20:16 | 和食 | Comments(0)

毎日のご飯や出来事など


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