2017年 03月 10日

新じゃがとスペアリブの甘辛煮


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新じゃがは皮付きのまま。

小さくてもホクホクしていて美味しい。

最初は豚バラ肉で作ろうと思っていたんだけど

いい感じのブロック肉が売っていなくて

骨付きのスペアリブにしてんだけど

これが正解。

トロトロ感はないけど、肉を食べているって感じで

甘辛い味にピッタリでした。



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# by kent627996 | 2017-03-10 19:06 | 和食 | Comments(2)
2017年 03月 09日

鯵フライ


お嬢様のリクエスト。

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鯵フライ。

3枚に卸してある鯵を使ったので

下ごしらえが楽。

揚げたて熱々鯵フライにウスターソースをたっぷりと。

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長茄子の揚げ出し。

やっぱり茄子と油は相性抜群。

不思議と茄子が甘く感じられます。




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# by kent627996 | 2017-03-09 08:10 | 魚料理 | Comments(2)
2017年 03月 09日

ケララカレー


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S&Bのケララカレーキットを使ったチキンカレー。

スパイシーでお店で食べるカレーに近い味。

玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、リンゴやセロリなど

用意しなきゃいけないけど

味は本格的なので、定期的に食べたくなります。

次の日も、もちろんカレー。

盛り付けをちょっと変えて。

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密かに流行りつつあるダムカレー風に。

全国各地にあるダムに食べに行きたいけど

ダムってけっこう山の中にあるので

なかなか行く機会がないです・・・。



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# by kent627996 | 2017-03-09 08:07 | エスニック料理 | Comments(0)
2017年 03月 07日

ブリのバルサミコ酢ソテー


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ブリを一口大に切って塩胡椒。

小麦粉をまぶしてオリーブオイルでソテー。

赤ワインを振って蒸し焼きに。

ブリを取り出し、バルサミコ酢を煮詰めてバターを少量で

ソース出来上がり。

照り焼き、塩焼き、ブリ大根が定番だけど

たまにはこういった変化球も美味しい。



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# by kent627996 | 2017-03-07 22:50 | イタリアン | Comments(2)
2017年 03月 06日

天むす弁当


愛知に出張してきたお嬢様にリクエストして

天むすを買ってきてもらいました。

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天むすだけでも美味しいのに

おかずもついていて嬉しい。

弁当だけど、これで十分お酒も楽しめそう。


でも、デパ地下でよく買う「まつおか」の惣菜もそうなんだけど

愛知の店の味付けってちょっと濃いのかなぁ。

関西と関東の中間だけど、味付けは関東風なのかも。



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# by kent627996 | 2017-03-06 22:10 | 惣菜 | Comments(2)