海老と貝柱の冷製パスタ


お嬢さまのリクエストの冷静パスタ。

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冷凍保存してあったトマトソースを解凍して

1.4ミリのパスタに合わせます。

ニンニクのすりおろしとオリーブオイルも一緒に。

有頭海老と貝柱は軽く塩を振ってしばらく置き

出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとります。

最後に塩胡椒、とびっ子を散らし、レモンを搾って完成。


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生ハムメロンじゃなく


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生ハム無花果。

これも白ワインによく合いました。




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# by kent627996 | 2017-08-08 20:35 | イタリアン | Comments(4)

天ざる


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天ぷらは難しい・・・。

揚げ時の判断が。

パン粉のフライなら美味しそうな揚げ色になったら

取り出すタイミングなんだけど

天ぷらはあまり色が変わらないので、どのタイミングなんだろう。

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安曇野の生蕎麦。

ちょっとボソボソしていて、あまり好みの味じゃなかったなぁ。

好みの問題なんだろうけど、出石の蕎麦の方が好き。



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# by kent627996 | 2017-08-08 20:26 | 麺類 | Comments(0)

白くま素麺



シンプルに素麺。

でも、この器に入れると不思議と美味しく感じます。

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具もいたってシンプルに。

2人で3束。




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# by kent627996 | 2017-08-07 16:56 | 麺類 | Comments(0)

鳥せいでとりめし定食


京都の伏見にある有名店「鳥せい」の天満橋店でランチ。

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一番人気らしいとりめし定食を注文。

ご飯の上に甘辛く味付けしたもも肉に唐揚げ、サラダ、味噌汁、ご飯のセットです。


初めて入ったんだけど

カウンターもあって、一人飲み出来そうな感じ。

その時は焼き鳥が食べたいなぁ。

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日本酒はほとんど伏見の地酒。


きっとここの鶏肉料理に合うんだろうなぁ。

楽しみ。



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# by kent627996 | 2017-08-07 16:52 | 外ご飯 | Comments(0)

洋食のスエヒロ


朝ドラ「ひよっこ」を見ています。

放送時間の頃は家を出ているのでHDに録画して週末にまとめて見ます。

その朝ドラで出てくる「すずふり亭」を見るたびに

老舗の洋食屋さんで食べたいなぁとずっと思っていました。

ちょうど今日のランチはタイミングがよく

天六にある老舗の「スエヒロ」に行きました。

ここは初めてなので、基本のAランチを注文。


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ハンバーグとエビフライ、スパゲッティとポテサラ、生野菜とライスのセット。

当然、注文を受けてから、ハンバーグを成形して焼き、エビフライを揚げます。

目の前がオープンキッチンなので、工程が全部見えます。

ハンバーグはジューシータイプ、エビフライはプリプリ。

タルタルもデミグラスもご飯に合います。


こういう老舗って常連さんにだけ愛想が良くて一見さんには冷たいっていうのが

ありがちだけど、ここは常連さんも一見さんも

どちらにも気配りが出来ていて接客の感じはとてもいいです。

それでいて味は美味しいとなると流行るのも当然ですねぇ。

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近いうちにリピするだろうなぁ。



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# by kent627996 | 2017-08-04 21:29 | 外ご飯 | Comments(2)

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