連続でパスタなんだけど

お嬢様のリクエストとあれば仕方ない。

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牛挽肉で作るミートソース。

マッシュルームもたっぷり入れて。

パスタは2.2ミリの極太パスタのこれ

茹で時間は何と16分(笑)

モチモチ食感ではまりそう。

近々これでナポリタンも作る予定。

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まだまだたくさんあるロマネスコ。

今回はトマトと一緒にサラダ。

中途半端に残っていたウインナーもトッピングしました。



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# by kent627996 | 2014-12-01 21:47 | 麺類 | Comments(6)

フォアグラ大根



少しだけ仕事が片付いて、今週末は少しだけゆったり。

でも、また来週から忙しくなります。

たぶん、働いている人も、専業主婦の人も

年末にむけて、色々とする事が増えて慌しくなるんでしょうね。

昨日は雨と言う事もあり、午前中に買い物をすませて

午後からは掃除をしたりして過ごしていました。

で、たまには手の込んだ料理でもって事で

冷凍庫に眠っていた虎の子のフォアグラを料理しました。

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フォアグラそのものは塩胡椒、小麦粉をまぶしてソテーするだけなんですが

大根は時間をかけて作りました。

下茹でに1時間、コンソメスープで30分


おかげさまで納得のいく味になってワインもすすみました。

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パスタはあさりのボンゴレロマネスコ入り。

この野菜が普通にイトーヨカドーで売っていたのにびっくり。

即買いです(笑)

ブロッコリーとカリフラワーのいいところを合わせた感じで

大好きな野菜。


そして、時間のある時は必ず作ってと言われる惣菜パン。

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プチパンシリーズ。

200グラムの粉で11個分。

いつも10等分にするんだけど、なぜか今回は11個分になった(笑)

ウインナーパン5個、ハムチーズパン2個、ロールパン4個。

夜にロールパン1個だけ食べて、残りは今日の朝ご飯になる予定です。




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# by kent627996 | 2014-11-30 06:12 | 洋食 | Comments(6)

黒酢豚



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パイナップルも入れたかったんだけど

食べてくれそうにないので、やめました。

お嬢様もそうだけど、あれって拒否反応する人が多いですから。

そういや、びっくりドンキーに行っても

パインバーグを食べている人はあんまり見かけないなぁ・・・。

僕は2回に1回は食べますが(笑)

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きくらげを入れると食感がよくなるニラ玉。

生きくらげがあれば最高なんだけど

ここらへんでは道の駅でしか売っていないので

乾物のもので我慢。

それはそれで保存もきくので便利だけど。

やっぱり味は生きくらげが美味しいな。



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# by kent627996 | 2014-11-29 08:43 | 中華料理 | Comments(6)

牛切り落としカレー


昨日はカレーでした。

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最近はビーフカレーを作る時は、カレー肉じゃなくて

切り落としを使っています。

切り落としだと、国産牛でもリーズナブルなので

たくさん入れられますから(笑)

で、当然次の日(今日)もカレーになるわけで

カレーのリメイク人気料理、カレーうどんの登場です。

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出汁と醤油を少々入れて、和風味に。

うどんはコシのある冷凍の讃岐うどんが合います。



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# by kent627996 | 2014-11-25 22:24 | エスニック料理 | Comments(0)

京芋の揚げだしあんかけ



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金沢の地酒「萬歳楽 剣」

山廃純米酒だけど、詳しくは分からない。

要するに酒飲みは旨けりゃ、何だっていいのです(笑)

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冷凍で買っておいた本マグロの柵。

解凍するのが少し面倒なんだけど、赤身のねっとりした食感と

爽やかな酸味が美味しいマグロでした。

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お嬢様が絶品と褒めてくれた京芋の揚げだしあんかけ。

京芋は海老芋や筍芋の事らしいけど

この芋は真っ直ぐだったので、筍芋でしょう。

乱切りにして、下茹でしてから、出汁、醤油、砂糖で

薄い目に味付けして煮付けます。

火を止めて冷めたら、水分ををキッチンペーパー等で拭いて

薄く小麦粉をまぶします。

それを表面がきつね色になるまで揚げて、銀あんをかければ出来上がり。

あんにはえのき茸と手毬麩を入れました。



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# by kent627996 | 2014-11-23 20:23 | 和食 | Comments(6)

毎日のご飯や出来事など


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