kent's kitchen

肉じゃが

肉じゃがと言えばおふくろの味ってイメージがあるけど

実際はどうなんだろうなぁ？

僕がそうじゃなかったから。

母親の作ってくれる肉じゃがは美味しかったけど

そこまで思い入れはなかったなぁ。

数ある料理のうちのひとつって感じ。

たぶん、お嬢様もこの肉じゃがを食べても特に感想はないだろうなぁ。

今日、プチ感動したのがこれ。

カーブしたエスカレーター。

思わずIphoneでパシャ。

家に帰ってネットで調べたら、スパイラルエスカレーターって言うみたい。

2013年時点で日本に36台、大阪には3台しかないらしい。

多く感じるけど、国内には3万台以上のエスカレーターがあるから

やっぱりレアなエスカレーター。

でも、上海にはもっとらせん状になったエスカレーターがあるそうで。

お嬢様にレポートしに行ってもらおうかな。

スシローの貝づくしセット

今日のランチは回転すしのスシロー。

まずは目の前に回ってきたエビアボカドを食べて一息。

さて次は何を食べようかと、タッチパネルを見たら

一日数量限定の豪華貝の盛り合せなるものが。

値段は回転寿司には破格の980円＋税。

んー・・・悩むなぁ。

でも、食べずに後悔よりも食べて後悔を選択。

さすがにこの量だから、レーンで来ることなく店員が持ってきました。

つぶ貝、あわび、赤貝、鳥貝、ホタテ、それに蒸しサザエ。

ネタは見て分かるようにツヤツヤで新鮮。

あー、注文してよかったー。

貝好きにはたまりませんねぇ。

これも貝に近いっちゃ近い雲丹。

１００円だけど、そこそこ美味しい。

気になっていたのがこれ。

鰻の上にカマンベールチーズ。

どうなのかなぁって思ったけど、どうなのかなぁって味でした（笑）

冷やしつけ麺

チャーシューの代わりに豚バラの冷しゃぶ。

つけ麺と言えば、冷たい麺に熱々のつけだれが多いけど

これは両方とも冷たい、いわゆるひや・ひやってやつ。

ちょっとつけだれはアレだったけど、全体的には美味しかった。

筑前煮

簡単なようで、けっこう手間な筑前煮。

コンニャクを下茹で、筍も生を買ってきて米ぬかで湯がき

うずら卵を茹でて殻をむき、根菜は皮をむいて水につけてあく抜き

絹さやは別茹でしてと工程がすごく多い・・・。

でも、出来上がったのを食べるとこれが美味しいんだなぁ。

もう一品はカラスカレイの煮付け。

付け合わせはほうれん草。

ザ・和食でした。

軽いスモークサーモンのクリームパスタ

刺身用の柵のサーモンで燻製を作りました。

今までウッドチップでの燻製ばかりだったんだけど

今回は初めてスモークウッドで燻製。

熱源がいらないので、温燻に出来るのがいいところ。

軽い燻製なので、塩胡椒してキッチンペーパーに包み冷蔵庫に30分ほど放置。

スモークウッドで30分ほど燻して出来上がり。

中まで火が通らず、表面だけ燻せるのでまさに軽いスモーク。

そのスモークサーモンを使ってクリームパスタにしました。

市販のスモークサーモンはちょっとしか入ってないのに

そこそこの値段がするから、いっぱいサーモンを食べたい時には

この方法がいいですねぇ。