人気ブログランキング | 話題のタグを見る

茄子のドライカレー


茄子のドライカレー_b0324794_06353737.jpg


サフランはお高いので

ターメリックライスです。

ドライカレーは牛挽肉、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒めて

ニンニク、カレー粉(S&Bの赤缶)、ウスターソース

ケチャップ、赤ワイン、醤油少々を適当に入れて味付け。

目玉焼きと茄子を添えて出来上がりです。



# by kent627996 | 2018-04-20 17:54 | エスニック料理 | Comments(2)

鯛の子と蕗の煮付け


鯛の子と蕗の煮付け_b0324794_22015007.jpg


今の時期しか食べられない鯛の子。

スケトウダラの子も鯛の子と言うのですが

これは珍しい本物の鯛の子です。

春らしく、蕗と若芽と一緒に煮付けにしました。

スケトウダラよりも粒が小さくしっとりとした感じ。

さすが卵でも魚の王様の鯛ですねぇ。

鯛の子と蕗の煮付け_b0324794_22015455.jpg


これはマグロのユッケ。

ゴマ油、醤油、コチュジャン、胡麻とマグロを混ぜ合わせて

仕上げにうずらの卵黄を。

鯛の子と蕗の煮付け_b0324794_22015948.jpg


蒸し鶏ごまだれ和え。

写真にはないけど、お嬢様はポン酢バージョンで。

淡白な鶏むね肉のはごまだれでもポン酢でも

どちらでも合います。

そして合わせるお酒はもちろん日本酒。

鯛の子と蕗の煮付け_b0324794_22020457.jpg


今回は高知の船中八策。

辛口すっきりで和食にピッタリでした。





# by kent627996 | 2018-04-17 22:11 | 和食 | Comments(4)

塩豚ゴロゴロ炒飯


塩豚が食べたいって事で

豚ロース肉に塩をまぶして、冷蔵庫で2日。

半分は茹でるとして、残り半分を大きめにカット。

塩豚ゴロゴロ炒飯_b0324794_07150069.jpg


大きめにカットした豚肉なので

最初にフライパンでしっかり焼いて取り出しておきます。

あとは普通の炒飯と同じ作り方。

塩豚ゴロゴロ炒飯_b0324794_07161821.jpg


卵と葱と豚肉だけのシンプル炒飯だけど

美味しい。

豚肉も塩効果で柔らかくなって、存在感ありの肉を食べている感じです。

色んな料理方があるみたいなので

今度はもう少し大きめの塊肉を買って、仕込んでみます。



# by kent627996 | 2018-04-15 07:20 | 中華料理 | Comments(2)

きつね丼


きつね丼_b0324794_22234967.jpg


これは大阪だけかなぁ。

揚げの入ってる丼できつね丼。

大阪人のきつねうどんにかける愛情は半端ないですからねぇ。

それを丼にしたものです。

出汁が揚げに染み込んで、じゅわーっとしているから

ジューシーで美味しいですよ。

簡単にしかも安く出来るのでお勧め。


# by kent627996 | 2018-04-13 22:28 | 丼料理 | Comments(4)

肉じゃが


肉じゃが_b0324794_22014021.jpg


肉じゃがと言えばおふくろの味ってイメージがあるけど

実際はどうなんだろうなぁ?

僕がそうじゃなかったから。

母親の作ってくれる肉じゃがは美味しかったけど

そこまで思い入れはなかったなぁ。

数ある料理のうちのひとつって感じ。

たぶん、お嬢様もこの肉じゃがを食べても特に感想はないだろうなぁ。


今日、プチ感動したのがこれ。

肉じゃが_b0324794_19270373.jpg

カーブしたエスカレーター。

思わずIphoneでパシャ。

家に帰ってネットで調べたら、スパイラルエスカレーターって言うみたい。

2013年時点で日本に36台、大阪には3台しかないらしい。

多く感じるけど、国内には3万台以上のエスカレーターがあるから

やっぱりレアなエスカレーター。

でも、上海にはもっとらせん状になったエスカレーターがあるそうで。

お嬢様にレポートしに行ってもらおうかな。




# by kent627996 | 2018-04-12 22:16 | 和食 | Comments(4)

毎日のご飯や出来事など


by kentkent